Harina de otro costal

Harina de otro costal

Recetas, historias y memorias de la familia Camhi Alcalay

Hay libros que enseñan a cocinar y otros que nos invitan a recordar. Harina de otro costal hace ambas cosas.

Concebido por Denise Camhi Alcalay como un homenaje a sus padres, Myriam y Jacques “Jacky” Camhi, este libro reúne las recetas, historias y tradiciones que acompañaron la vida de una familia para la cual la mesa siempre fue un lugar de encuentro, celebración y afecto.

A través de sus páginas conocemos una cocina construida por varias generaciones de mujeres: recetas heredadas, intercambiadas entre familiares y amigas, escritas a mano en antiguos cuadernos y perfeccionadas con paciencia hasta convertirse en parte de la identidad de la familia Camhi Alcalay.

El libro contiene 52 recetas dulces y saladas, organizadas en seis capítulos: Desayunos, Brunch, Comidas, Acompañamientos, Hora del té y Mesa dulce

Entre sus preparaciones se encuentran los huevos atómicos de Jacky, los English muffins de Nana, burekas de queso, challah, quiches, cazuela de pescado, salmón con costra de pistachos, pollo al horno, corazones de alcachofa, rollos de canela, galletas de nuez, Napoleón de arequipe, torta de miel y muchos otros platos que hicieron memorables las reuniones familiares.

Cada receta incluye ingredientes, cantidades, tiempos de preparación e instrucciones detalladas, acompañadas de fotografías y pequeñas historias que explican su origen y el lugar que ocupó dentro de la familia.

Mucho más que un recetario

Harina de otro costal es también un recorrido por una historia de migraciones, encuentros y adaptación. Sus páginas conectan las raíces sefardíes y mediterráneas de la familia con los sabores encontrados en Colombia, especialmente en el Valle del Cauca y Bogotá.

Ingredientes, técnicas y costumbres provenientes de Jerusalén, Turquía, Grecia, Francia e Inglaterra se mezclan con productos y sabores colombianos, dando origen a una cocina familiar diversa, generosa y profundamente personal.

Fotografías antiguas, documentos, pasaportes, recetas manuscritas y recuerdos de la segunda y tercera generación permiten reconstruir la historia de quienes llegaron a Colombia, formaron una familia y conservaron sus tradiciones alrededor de la mesa.

El legado de Myriam Camhi

El libro narra también el nacimiento y crecimiento de la reconocida pastelería Myriam Camhi, que comenzó como un emprendimiento familiar y llegó a convertirse en una empresa emblemática de la repostería en Colombia.

Myriam transformó su talento, sensibilidad y amor por recibir en un oficio. Sus tortas, postres y mesas dulces acompañaron durante décadas matrimonios, cumpleaños, grados, celebraciones y momentos especiales de cientos de familias.

Parte de ese legado aparece en estas páginas a través de algunas de sus recetas más queridas y de las historias de las mujeres que aprendieron, trabajaron y cocinaron junto a ella.

Un libro para cocinar, leer y compartir

Harina de otro costal está pensado para quienes disfrutan cocinar, pero también para quienes valoran las historias familiares, la memoria, la hospitalidad y las tradiciones que se transmiten de generación en generación.

Es un libro para tener en la cocina, dejar sobre la mesa, compartir con los hijos y regalar a quienes entienden que una receta puede guardar mucho más que ingredientes: puede contener un viaje, una celebración, una familia entera y una manera de expresar amor.

Porque alrededor de la mesa no solo compartimos alimentos. También construimos recuerdos y dejamos un legado.

Envío incluido en el precio.